娱乐圈综艺，远来是客

首期开录，谦爷的下酒菜------------------------------------------作者碎碎念！！首期录制正式开启！德云社一家三口齐上阵，远哥厨艺再封神，全程无台本无剧本，主打一个喝酒唠嗑吃热饭！：本章美食含量超标，看文记得备点零食，别饿着！还有远哥的曲艺知识储备公开，连郭老师都直呼内行的程度！全程依旧无**无狗血，全是真心换真心，放心冲！，比城里更浓些。，越往里走，空气越清透，路边的杨树叶子染了金黄，风一吹，簌簌地落下来，铺了满地碎金。郭麒麟坐在副驾，扒着车窗往外看，嘴里不停念叨：“我上次来这还是去年夏天，没想到这时候这么好看，远哥，你这院子选的地方也太绝了。”，车速开得不快，闻言懒洋洋地挑了挑眉：“不然呢？总不能找个车水马龙的地方，你们来了，狗仔蹲在门口，还怎么踏实吃饭。”，背靠着山，前面临着一片水库，独门独户的四合院，离最近的村子都有两公里，清净得很，安保也做得严实，别说狗仔了，连陌生人都轻易进不来。之前一直闲着，只找了个阿姨定期打扫，这次要录综艺，他让装修团队赶了一周，把院子彻底收拾了出来。，就看到了朱红色的院门，门口挂着块黑底金字的木匾，是他自己写的“远闲小院”四个字，字体清隽舒展，没有半点张扬的戾气，看着就舒服。，提前找好的拍摄团队已经到了，一共就五个人，两个摄像，两个收音，一个场务，都是圈内出了名的嘴严、不爱搞事的，之前跟何炅合作过很多年，是郭麒麟和何炅一起挑的，提前跟他们打过招呼：全程不干预、不引导、不喊停，镜头就架在固定机位，或者远远跟着，别怼着人脸拍，就当自己不存在。，连忙迎上来，刚要打招呼，就被杨远抬手拦住了：“别客气，就按之前说的来，该怎么拍怎么拍，不用特意招呼我们，就当自己家，随便坐。”，没有半点架子，几个人瞬间就放松了下来。之前他们也接过不少慢综艺的活，哪个艺人不是前呼后拥，一堆要求，还是第一次见这么随性的主理人，连个流程表都没有，就说了句“来了朋友，做饭吃饭聊天”。，拎着后备箱里的食材和行李进了院，郭麒麟跟在他身后，一进院子就“哇”了一声。，但是改得很舒服。正对着院门的影壁前种了两棵石榴树，结了满树红彤彤的石榴，看着就喜庆。院子中间搭了个葡萄藤架，虽然现在不是季节，藤叶落了不少，但架下摆了张长长的实木桌，周围一圈藤椅，旁边还放了个**炉，看着就适合喝酒聊天。，推门进去，里面全是专业的厨具，**门的大冰箱，嵌入式的蒸箱烤箱，灶台是定制的，宽宽敞敞，旁边的备餐台能同时放下十几道菜，调料柜里从南到北的调料、香料一应俱全，连做西餐的黄油、芝士都分了好几种，看得郭麒麟眼睛都直了。“我的天爷，远哥，你这厨房，比五星级酒店的后厨都全乎！”郭麒麟凑到调料柜前，挨个看，“连天津甜面酱都有？你也太贴心了吧！”
“知道**爱吃炸酱面，提前备的。”杨远把食材放进冰箱，随口道，“西边两间厢房是客房，都收拾好了，带独立卫浴的，**和谦大爷一人一间，你住最里面那间，安静。”
他提前都安排得明明白白，客房里的洗漱用品都是全新的，床单被罩都是洗过晒过的，带着阳光的味道，连于谦爱喝的茶、郭德纲爱用的保温杯，都提前备好了，细节周到得挑不出一点错处。
郭麒麟心里暖乎乎的，他知道杨远看着懒散，什么都不在乎，实则心细如发，但凡他放在心上的人，什么事都能给你想到前面。他凑过去，拍了拍杨远的肩膀：“远哥，啥也不说了，以后我这条命就是你的了！今天打下手的活我全包了，你让我干啥我干啥！”
“行啊。”杨远也不客气，指了指旁边的菜筐，“先把菜摘了，青菜都洗干净，菌菇泡上，再把那只鸡处理了，晚上炖鸡汤。”
“得嘞！”郭麒麟麻溜地挽起袖子，开始干活。他平时在家也不怎么进厨房，笨手笨脚的，摘个青菜摘得满地都是叶子，洗个菜溅得满身水，杨远也不说他，就靠在门框上看着，偶尔提醒一句“菜根别都掐了，那里最甜菌菇用温水泡，不然香味出不来”，语气慢悠悠的，半点不耐烦都没有。
俩人正忙活呢，院门口传来了车子的声音，郭麒麟手里的菜一扔：“来了！肯定是我爸和我谦大爷到了！”
他一溜烟跑了出去，杨远也擦了擦手，跟着走了出去。
车子刚停稳，副驾的门先开了，于谦从车上下来，穿一身休闲的唐装，手里拎着个酒箱子，脸上带着笑，看着就随和。紧接着驾驶座的门开了，郭德纲也下了车，穿一身黑色的中式褂子，手里拎着个茶叶罐，眼神里带着点审视，却不凌厉。
“爸！谦大爷！”郭麒麟跑过去，接过于谦手里的酒箱子，“可算到了！我还以为你们得晚点呢！”
“怕来晚了，错过你远哥做的饭。”于谦笑着拍了拍郭麒麟的肩膀，抬眼看向走过来的杨远，眼睛里瞬间带了笑意，主动伸出手，“这就是小远吧？总听大林念叨你，今天可算见着真人了。”
“谦大爷**，郭老师**。”杨远快步走过去，先和于谦握了握手，又转向郭德纲，微微欠了欠身，礼数周全却不卑微，“一路辛苦了，快进来坐，喝口茶歇歇。”
“别客气，我们来叨扰你了。”郭德纲和他握了握手，上下打量了他一眼，眼神里的审视淡了不少，多了点笑意，“总听大林说，你这手艺，国宴大厨都比不了，今天我们可就有口福了。”
“郭老师您太抬举我了，就是家常手艺，你们吃得顺口就行。”杨远笑着侧身引路，“快进来吧，院子里风凉，屋里有刚泡好的茶。”
他领着俩人进了正屋，屋里布置得很舒服，不是那种奢华的装修，全是实木的家具，暖乎乎的色调，沙发软乎乎的，茶几上摆着刚切好的水果，还有两套茶具，一套是给于谦准备的紫砂，一套是给郭德纲准备的白瓷，连茶叶都是俩人爱喝的口味，提前泡好了，温度正好。
于谦和郭德纲对视了一眼，都从对方眼里看到了点惊讶。
他们在圈子里混了这么多年，见多了趋炎附势的年轻人，要么是见了他们紧张得话都说不出来，要么是刻意讨好，满肚子的功利心。像杨远这样的，年纪轻轻，家世**摆在这，却半点傲气都没有，礼数周全得恰到好处，不刻意不谄媚，连他们爱喝什么茶、用什么茶具都记得清清楚楚，这份细心和通透，实在难得。
“你这孩子，也太细心了。”于谦端起茶杯喝了一口，是他最爱的正山小种，温度正好，入口醇香，忍不住赞叹，“连我爱喝这个都知道，大林跟你说的？”
“大林提过一嘴，我就记下来了。”杨远笑着给他们添了茶，“你们先坐着歇会儿，喝喝茶，我去厨房忙活，大林在那打下手呢。”
“别别别，哪能让你一个人忙活。”郭德纲放下茶杯，站起身，“我们也搭把手，择个菜洗个菜还是行的，总不能坐着等吃，那也太不像话了。”
“不用不用。”杨远连忙拦住他，“郭老师，您坐着就行，厨房地方小，人多了反而转不开。再说了，你们是客人，哪有让客人干活的道理。”
“什么客人不客人的。”于谦也站了起来，笑着拍了拍他的肩膀，“大林都跟我们说了，你这小院，来的都是自己人，哪有自己人坐着，让孩子一个人忙活的道理。走，我们也去看看，就算帮不上忙，跟你聊聊天也行。”
杨远拗不过他们，只能笑着应了，领着俩人进了厨房。郭麒麟正蹲在地上摘菜，看见俩人进来，挠了挠头，有点不好意思：“爸，谦大爷，你们咋进来了？这地上乱，你们出去歇着吧。”
“你小子，摘个菜摘得满地都是，还不如不摘。”郭德纲瞪了他一眼，却没真的生气，蹲下来，拿起一把青菜，慢悠悠地摘了起来，于谦也拿起个土豆，拿起削皮刀，慢悠悠地削了起来。
厨房一下子就热闹了起来。摄像机就架在厨房门口，远远地拍着，没有半点存在感，几个人就像在自己家一样，一边干活，一边聊天，没有台本，没有刻意的话题，想到哪说到哪，自然得不行。
“小远，你这手艺，是跟谁学的啊？”于谦削着土豆，随口问道，“我听大林说，你十几岁的时候，做菜就比外面馆子好吃了。”
“我爷爷以前的警卫员，是以前*****的国宴大厨，退休了就跟着我爷爷，我小时候没事干，就跟着他学做饭，学了十几年，就练出来了。”杨远手里正处理着刚买回来的鲜肚，刀工快得很，几下就把肚头片成了薄厚均匀的薄片，手稳得不行，“闲着也是闲着，做饭也算个乐子。”
“你这刀工，可真不是盖的。”郭德纲看着他片肚片，忍不住赞叹，“这爆肚，最考验刀工，片厚了咬不动，片薄了一烫就碎，你这片的，薄厚正好，一看就是练家子。”
“郭老师您也懂这个？”杨远笑着问道。
“那可不。”于谦笑着接话，“我们老北京，就好这**肚，谁家的肚好，谁家的麻酱香，门儿清。以前我们小剧场演出完，半夜总得找个爆肚摊，喝两杯，吃盘爆肚，那才叫舒坦。”
“那今天我就给你们做个水爆肚，再弄个油爆双脆，都是下酒的菜。”杨远笑着道，“谦大爷，我看您带的酒，是十年的茅台？”
“哟，你还懂酒？”于谦眼睛一亮，“对，藏了十年的，今天特意带过来，跟你好好喝两杯。”
“那必须的。”杨远笑道，“我提前给您冰好了酒壶，等会儿喝着正好，不辣嗓子。我再给您弄几个合口的下酒菜，爆三样、九转大肠、酱牛肉，都是下酒的硬菜。”
于谦听得眼睛都亮了，连连点头：“好好好！就好这口！小远你太对我脾气了！”
旁边的郭德纲看着杨远，越看越觉得这孩子不简单。
他本来以为，就是个家境好的富二代，闲着没事干，办个综艺玩，仗着和大林是发小，蹭点娱乐圈的热度。可今天见了面才发现，完全不是那么回事。
这孩子，看着懒洋洋的，说话慢悠悠的，可不管是待人接物，还是说话办事，都通透得不像话，分寸感拿捏得恰到好处。聊起吃的，他样样精通；聊起老北京的民俗，他门儿清；刚才大林随口提了一句太平歌词，他居然能接得上《白蛇传》的唱词，连里面的咬字、格律都说得头头是道，半点都不外行。
这可不是一般的富二代能有的底蕴。
几个人一边聊天，一边干活，速度反而快了不少。不到下午四点，备菜就全都弄好了，该腌的腌上，该泡的泡上，该炖的炖上，砂锅里的松蘑老鸡汤已经小火咕嘟上了，满屋子都是鲜味儿。
“你们先出去歇着吧，这里交给我就行，六点准时开饭。”杨远洗了洗手，把俩人往厨房外推，“油烟大，别呛着你们。”
“行，那我们就不跟你客气了。”于谦笑着拍了拍他的肩膀，“有事喊我们，别自己硬扛。”
俩人带着郭麒麟出了厨房，去院子里溜达。院子西边有片菜地，种了不少青菜、萝卜、生菜，还有几棵果树，旁边还有个小鱼塘，里面养了不少鲫鱼、鲤鱼。
“嚯，你这远哥，还真在这弄了菜地啊。”郭德纲看着绿油油的菜地，忍不住笑道，“这菜长得还真好。”
“他特意让阿姨种的，说现摘现做的菜，新鲜，好吃。”郭麒麟笑着道，“他就这样，看着懒，其实想做的事，都弄得明明白白的。”
于谦点了点头，看着厨房的方向，叹了口气：“大林，你这兄弟，是个真人。不张扬，不浮躁，有底蕴，有心气，还心细善良，难得，太难得。”
郭德纲也点了点头，没说话，可眼神里的认可，藏都藏不住。
他们在圈子里混了一辈子，见多了形形**的人，谁是真心，谁是假意，一眼就能看出来。杨远这孩子，从头到尾，没有半点想蹭他们热度、攀关系的意思，对他们的尊重，是发自内心的，不是冲着他们的名气来的。他办这个综艺，不是为了红，不是为了赚钱，真的就像他说的，给朋友们找个能踏实吃饭、说真心话的地方。
这份初心，在这个名利场里，太难得。
厨房里，杨远不紧不慢地忙活起来。
他先把酱牛肉从卤锅里捞出来，这是他提前一天在家卤好的，卤了整整十二个小时，酱香浓郁，切出来薄片，纹理清晰，码在盘子里，淋上一点卤汁，就是最好的下酒菜。
紧接着是水爆肚，锅里的水烧到微微冒泡，他把片好的肚片放进漏勺里，在水里三下五除二就焯好了，多一秒都没有，捞出来装在盘子里，旁边配上调好的麻酱料，芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油，比例刚刚好，香而不腻。
然后是油爆双脆，猪肚头和鸡胗，改了花刀，油温烧到八成热，下锅快速滑炒，十几秒就出锅，浇上提前调好的芡汁，脆嫩爽口，一点都不韧。
爆三样、九转大肠、糟熘三白、独面筋、罾蹦鲤鱼，一道道菜从他手里出来，摆到院子里的长桌上，红的红，绿的绿，香气飘得满院子都是，郭麒麟在院子里，口水都快流下来了，隔两分钟就往厨房跑一趟，被杨远笑着赶了出去。
不到六点，满满一桌子菜就齐了，整整十二道菜，六道硬菜，六道下酒菜，还有砂锅里的老鸡汤，主食是杨远亲手擀的炸酱面，炸酱是提前熬好的，肉丁肥瘦相间，酱香浓郁，配上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽菜、青豆，码得整整齐齐。
于谦看着一桌子菜，眼睛都直了，连连赞叹：“我的天爷，小远，你这也太厉害了！这一桌子菜，就是老字号的饭庄，也未必能做得这么全乎！”
“快坐快坐。”杨远笑着拉开椅子，给俩人倒上酒，茅台倒在冰过的酒壶里，温凉正好，不辣嗓子，“都是家常手艺，你们别嫌弃，吃得顺口就行。谦大爷，郭老师，我先敬你们一杯，谢谢你们能来给我撑场面。”
“哎，说这话就见外了。”郭德纲端起酒杯，笑着道，“我们来蹭饭，该谢谢你才对。来，干了这杯！”
四个人碰了杯，一口酒下去，浑身都暖乎乎的。于谦先夹了一片爆肚，蘸了麻酱，放进嘴里，眼睛瞬间就眯起来了，一拍桌子：“绝了！真的绝了！这肚，脆嫩得正好，一点都不艮，麻酱调的也绝，咸香正好，一点都不腻，比北京那些开了几十年的老字号爆肚摊，好吃十倍！”
“谦大爷您爱吃就多吃点。”杨远笑着道，又给郭德纲夹了一块九转大肠，“郭老师，您尝尝这个，我减了点糖，不会太甜，您试试合不合口。”
他记得郭德纲有糖尿病，不能吃太甜的，特意调整了配方。郭德纲心里一动，夹起来尝了一口，大肠处理得干干净净，一点腥气都没有，软糯入味，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，却一点都不腻，果然甜度刚刚好，完全不影响。
“好吃，真的好吃。”郭德纲点了点头，看着杨远，眼神里满是赞许，“小远，你这手艺，真的是这个。”他竖起了大拇指，“不光是手艺好，这份心，更难得。”
几个人边吃边喝，越聊越投机。
从做菜聊到相声，从老北京的民俗聊到传统曲艺的传承，杨远全程都能接得上话，不管是相声的门派传承，还是太平歌词的格律，甚至是戏曲的流派、梆子的唱腔，他都能说上几句，而且句句都说到点子上，不是外行的瞎凑热闹，是真的懂。
郭德纲越聊越惊讶，忍不住问道：“小远，你一个学天文的，怎么对这些传统东西，懂的这么多？”
“闲着没事干，就瞎看。”杨远喝了一口酒，笑着道，“我爷爷喜欢听戏听相声，我小时候跟着他，天天听，听多了就懂了。再说了，这些都是老祖宗传下来的好东西，多看看，没坏处。”
“说得好！”郭德纲一拍桌子，眼睛都亮了，“现在的年轻人，没几个愿意沉下心来看这些东西了，都觉得老土，过时了。难得你这么年轻，能懂这些，还能懂到骨子里，太不容易了。”
他聊起了德云社这么多年的风雨，聊起相声传承的难处，聊起现在很多人对相声的误解，说相声俗，上不了台面。他在圈子里摸爬滚打了一辈子，扛了太多的压力，这些话，很少对外人说，今天喝了点酒，对着杨远，不知不觉就说了出来。
郭麒麟在旁边听着，没说话，他知道**心里的苦。于谦也没插话，端着酒杯，慢慢喝着。
杨远安静地听着，等他说完，才慢悠悠地开口：“郭老师，我觉得，雅和俗，从来都不是对立的。诗词歌赋是雅，柴米油盐是俗，可没有柴米油盐，谁有心思去吟诗作对？相声本来就是从市井里来的，能让老百姓坐得住，听得乐，笑完了，还能听进去一点道理，一点人情世故，这就是好东西，就不丢人。”
他顿了顿，又道：“您带着德云社，把相声从低谷里拉起来，让这么多年轻人重新喜欢上相声，喜欢上传统曲艺，这就是天大的功劳。别人说什么，不重要，老百姓愿意听，愿意买票，这就够了。”
就这几句话，瞬间说到了郭德纲的心坎里。
他愣了半天，端起酒杯，看着杨远，声音都有点哑：“小远，什么都不说了，都在酒里了。哥敬你一杯。”
俩人碰了杯，一口干了。
旁边的于谦看着，心里也感慨万千。难怪大林这么依赖这个兄弟，难怪他天天把远哥挂在嘴边，这孩子，是真的通透，真的懂人心。一句话，就能把你心里的疙瘩解开，就能懂你这么多年的不容易。
这顿饭，从傍晚六点，一直吃到了半夜。
酒喝了一瓶又一瓶，菜热了一遍又一遍，几个人越聊越投机，从相声聊到历史，从天文聊到人生，什么都聊，没有顾忌，没有防备，不用想着哪句话会被剪，不用想着哪句话会被黑，就像几个认识了几十年的老朋友，掏心掏肺地说着真心话。
郭麒麟聊起了自己刚入行的时候，被人骂“靠爹”，被人质疑不会说相声，演不好戏，夜里躲在被子里哭，不敢跟家里说，都是杨远陪着他，给他开解。
于谦聊起了自己的人生态度，说这辈子就图个自在，不挣名不夺利，就想喝口好酒，吃口好菜，交几个真心的朋友，今天在这，在这个小院里，他是真的舒坦，真的自在。
郭德纲聊到最后，看着杨远，拍了拍他的肩膀，对着于谦和郭麒麟，一字一句地说：“从今天起，杨远，就是我郭德纲的亲弟弟，就是德云社的亲弟弟。以后德云社的门，永远为他开着，德云社所有的孩子，见了他，都得喊一声小叔。谁要是敢跟他过不去，就是跟我郭德纲过不去，跟整个德云社过不去。”
这话一出，郭麒麟瞬间就笑了，他就知道，**肯定会认下杨远这个兄弟。
杨远也愣了一下，随即端起酒杯，笑着道：“郭老师，谦大爷，别的话我就不说了，以后你们想喝酒了，想吃口顺口的了，就来小院，我永远给你们留着房间，留着热饭热菜。这杯酒，我敬你们。”
几个人再次碰杯，酒杯撞在一起，发出清脆的声响，在安静的院子里，格外好听。
摄像机安安静静地架在旁边，录下了这一整晚的画面，没有刻意的剪辑，没有刻意的冲突，只有满桌子的热菜，满杯的好酒，还有几个真心换真心的人。
等吃完了饭，已经是后半夜了。杨远提前熬了醒酒汤，给每个人都盛了一碗，喝下去，浑身都舒服。
郭麒麟喝得有点多，被扶回房间睡觉了。于谦和郭德纲也喝了不少，却一点都不难受，坐在院子里的藤椅上，喝着杨远泡的茶，吹着风，看着天上的星星。
“这孩子，是真的好。”于谦看着天上的星星，慢悠悠地开口，“不贪，不装，通透，善良，难得。”
“嗯。”郭德纲点了点头，喝了一口茶，“这个综艺，能火。不是因为我们，是因为他。现在的人，见多了虚情假意，见多了剧本套路，就缺这么一份真心，这么一份踏实。”
他顿了顿，又道：“以后，多带着德云社的孩子，来这走走。让他们也看看，什么叫真正的格局，什么叫真正的通透，别天天盯着那点流量，那点名气，眼界太窄了。”
“我也是这么想的。”于谦笑了笑，“以后这小院，就是咱们第二个家了。没事就来，喝喝酒，吃吃饭，聊聊天，多好。”
俩人在院子里坐了很久，直到天快亮了，才回房间休息。
第二天一早，杨远早早地就起了，进了厨房，熬了小米粥，蒸了包子、烧麦，弄了几个清爽的小咸菜，还有郭麒麟爱吃的豆腐脑。
几个人起床，看到一桌子早饭，都暖乎乎的。吃完了早饭，录制也差不多结束了，没有收尾的感言，没有刻意的煽情，就像朋友住了两天，要走了一样，自然得很。
临走的时候，郭德纲拉着杨远的手，又说了一遍：“小远，记住，德云社就是**家，有事随时说话。下次录制，我把德云社的孩子们都带来，让他们也来蹭蹭饭，你别嫌麻烦。”
“不嫌麻烦。”杨远笑着点头，“随时欢迎，来多少人，我都管饭。”
于谦也拍了拍他的肩膀：“弟弟，以后想喝酒了，随时给哥打电话，哥带酒过来，你管饭就行。”
“必须的。”
车子缓缓开出院子，郭麒麟从车窗里探出头，对着杨远喊：“远哥，我下周还来！给我做好吃的！”
杨远站在院门口，笑着挥了挥手，看着车子越开越远，消失在山路尽头。
院子里又恢复了安静，风一吹，葡萄藤架上的叶子簌簌作响，桌子上还留着昨晚喝酒的杯子，空气里还残留着饭菜和酒的香气。
摄像团队的负责人走过来，看着杨远，一脸的激动：“杨老师，素材太好了！真的太好了！我们做了这么多年综艺，从来没拍过这么自然、这么真诚的内容，剪出来绝对爆！”
杨远笑了笑，没太在意，只是慢悠悠地开口：“别乱剪，别刻意制造冲突，别断章取义，就把最真实的样子放出来就行。别的，无所谓。”
“您放心！我们绝对按您的要求来！”
团队的人收拾好东西，也走了。院子里彻底安静了下来。
杨远窝在藤椅里，拿起桌上的茶杯，喝了一口温热的茶。阳光洒在他身上，暖乎乎的，远处的山清水秀，天上的云慢悠悠地飘着。
他本来只是闲着没事，给发小找个能说真心话的地方，没想到，就这么一期录制，多了两个真心待他的哥哥，多了一大家子的亲人。
挺好的。
杨远看着满院子的阳光，嘴角勾起一抹慵懒的笑意。
忙里偷闲，吃口热饭，来的都是自己人。
这远闲小院，算是真的开起来了。